Hace un par de semanas, participé en una clase de cocina con flores para adultos y niños, dirigida por Juan LLorca, excelente profesional y protagonista del blog My little Goodies. La cita tuvo lugar un Sábado lluvioso de fin del mes de Abril, pero nuestra experiencia no pudo ser más gratificante. Hasta la fecha conocía la posibilidad de cocinar con flores, pero nunca había experimentado ni con tantas variedades ni de manera tan creativa.

A couple of weeks ago I participated in a cooking class with flowers for adults and children, directed by Juan LLorca, excellent professional and protagonist of the blog My little Goodies. The appointment took place on a rainy  Saturday by the end of April, but our experience could not be more rewarding. To date  I knew the possibility of cooking with flowers, but had never experienced nor with so many varieties or so creatively.

Pan que hicieron y comieron los niños. Bread made and eaten by children.

 
Juan introdujo nuestra clase con estas palabras: “La primavera, sus colores, flores y aromas pueden aportar magia en nuestra cocina. No sólo guardan una combinación de colores perfecta para nuestros platos sino sus texturas únicas, las fragancias más asombrosas o los recuerdos de la naturaleza, nuestra infancia…En ese momento, nuestro plato se convierte en un conjunto de diferentes sensaciones que lo harán único y diferente según la mano que lo cocine”
Utilizamos Pensamientos, violetas, flor de tirabeques, cebolla,ajo, pétalos de rosa y jazmín.

Juan introduced our class with these words: “Spring, colors, flowers and aroma can bring magic in our kitchen. They do  not only keep a perfect combination of colors for our dishes but their unique textures, the most amazing fragrances or memories of nature, our childhood…At that time, our dish becomes a set of different sensations that make it unique and different according to the hand that cooks it “.

We used pensamientos, violets, snow peas, onion, garlic flower, petals of rose and jasmine.

Las recetas de nuestro sábado fueron:

Ensalada de brotes tiernos y germinados con fresas de temporada, pétalos de pensamientos y violetas, regada con vinagreta especiada de pistachos.

The recipes of our Saturday were:

Sprouts salad and tender shoots with seasonal strawberries, petals of pensamiento flowers and violets, irrigated with Spiced Pistachio Vinaigrette.

Dos presentaciones diferentes de la misma receta.Two different presentation of the same recipe.

Atún fresco marinado en jengibre, soja, cilantro, con flor de tirabeques y sésamo negro, acompañado de pan de semillas de amapola y flor de cebolla.

Fresh tuna marinated in ginger, soy, coriander, snow peas flower and black sesame, accompanied by poppy seed bread and onion flower.

Saltado de azukis, habas confitadas, frutos secos y flores de ajo.

Azukis, candied beans, nuts and Garlic flowers.

Flan de canela, leche de avena, pasas y pétalos de rosa, preparados y hechos por los niños.

Cinnamon Flan, oat milk, raisins and rose petals, prepared and made by children.

Si estáis interesados en recibir las recetas de la clase “Especial Flores” enviar un email solicitándolas a: info@primroseandgreen.com

If you are interested in receiving recipes of the class “Special flowers” send an email requesting them to: info@primroseandgreen.com